La città non è mai stata così bella. Pochi turisti e tutta nostra, anche a tavola.

Ebbene si, Venezia così non l’ho vista mai. Se ci penso, ma non sono la sola, associo tutta la sua meraviglia architettonica e artistica anche al turismo, in moto perpetuo. La Venezia senza turisti vista in questi ultimi mesi invece è qualcosa di irreale: il canale della Giudecca piatto, senza grandi navi; la natura che torna a farsi protagonista; le giornate scandite da rumori che non sono i motori delle barche, ma vento, sciabordio e gabbiani. Anche Venezia sta tornando alla normalità, ed è questo il momento giusto per poter ancora assaporarla nella sua essenza; non solo la città. Anche la sua cucina, ovvero quella da veneziano “duro e puro” che fa di piatti dalla lunga tradizione e storia la sua ossatura. Vale la pena provarli, ovvio, quindi ho stilato la mia lista dei veri ristoranti veneziani, quelli dove fregature sul conto o cibi precotti e riscaldati non sono in menu.